Probablemente algunos conocedores del buen vino no estarían de acuerdo con esta receta, pero tomar vino caliente especiado es una tradición en el norte de Europa, sobre todo en Alemania: es una bebida
tradicional de la navidad. El vino se calienta y se le agregan especies, con la intención de compensar un poco el frío de la época; se vende en las calles y particularmente en los mercaditos navideños típicos del viejo continente.
Existen muchas recetas, sin embargo aquí les recomendamos una que probamos y nos gustó mucho, con la intención de que se animen a
probarla:
Ingredientes: 1 litro de vino tinto (mejor utilizar un vino de mesa o crianza joven), 4 clavos de olor, 80 g de azúcar moreno, 2 hojas de laurel, 2 astillas de canela, 1 pizca de jengibre, ralladura de cáscara de naranja y
2 estrellas de anís.
En una olla se pone solamente un poco del vino, y se agrega el laurel, la canela, el jengibre, el anís y la mitad del azúcar, y se revuelve durante 5 minutos. Luego se agrega la naranja, el resto del azúcar y el vino, y se
deja a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo y sin dejar hervir.
Luego se cuela y se sirve caliente en tazas. Lo más importante es no dejar hervir para conservar el sabor.
A pesar de ser una bebida tradicional europea, ¿por qué no animarnos a probarla, ahora que las temperaturas han bajado y necesitamos calentarnos?